1、椰子蟹去殼洗凈，改刀成塊；
2、取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調成汁待用；
3、將椰子蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋；
4、鍋留底油，下蔥白段爆香 ， 加入椰子蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋.
【椰子蟹怎么吃】5、熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊 ， 整齊地排疊兩只盆里，澆上姜醋調味汁 ， 撒上香菜段即可 。
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