1、牛肉浸泡洗凈切成小丁 。
2、加入蛋清腌制20分鐘 。
3、元蔥洗凈,切成丁 。
4、將腌制好的牛肉入熱油鍋中滑熟后撈出 。
5、鍋中注油燒熱,放干辣椒和花椒炸香后,撈出干辣椒和花椒不要,放蔥姜蒜末、老干媽醬爆香 。
【餅卷小牛肉怎么做】6、放入牛肉?。尤胙?、綇耐、糖、鸡精翻?，用水淀粉勾芡，上盤 。
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