【吃雞蛋最好吃生的還是熟的】雞蛋最好吃熟的 。雞蛋主要有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老等功效 。是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品 。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉 。因此雞蛋要經高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋 。生雞蛋的蛋白質結構致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收 。生雞蛋有特殊的腥味 ， 會引起中樞神經抑制 ， 使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食欲不振、消化不良 。所以應該吃熟雞蛋 。

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