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饅頭熱量

生活百科饅頭

1、1個100克的北方大饅頭,約有236千卡 。
【饅頭熱量】2、大米與面粉（小麥粉） 。它們的熱量 ， 其實相差無幾 ， 差不多都是 345 千卡/100 克生重 。這是因為它們的淀粉含量接近 ， 含水量的差別也不超過 10% 。可是 ， 一旦生米煮成了熟飯、面粉做成了面食 ， 就大不一樣了 。饅頭的含水量只有 44% ， 1 個不起眼的小饅頭 ， 其實有近 50 克的面粉 ， 差不多半碗米飯的熱量 。
3、米飯、面條吸水多 ， 體積份量就更大一些；而饅頭吸水較少、個頭也就小一些 。營養師平常要是說“二兩米飯”、“二兩饅頭” ， 說的都是 100 克生重大米煮的飯、100 克生重面粉做的饅頭 ， 熱量其實差不多 。