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1、將肉切成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼后涂上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天 。
2、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然后在豬肉上涂上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美 。
3、將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天 。
【鮮肉怎么放最保鮮 鮮肉怎么放最保鮮時間長】4、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，可保存較長時間 。將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜 。
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