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步驟1
準備食材：鮮蘑菇200克、豬瘦肉150克、蔥5克、姜5克、淀粉適量、味精1勺、精鹽1勺、醬油適量、紹酒2勺、色拉油適量 。
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步驟2
將鮮蘑用手撕成小片 。
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步驟3
蔥切末 。
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步驟4
姜切末 。
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步驟5
豬瘦肉洗凈、切片 。
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步驟6
放入碗中，加入少許精鹽和淀粉，抓勻上漿備用 。
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【鮮肉蘑怎么做 滑肉鮮蘑的做法】步驟7
炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至六成熱，放入肉片滑散，撈出瀝油 。
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步驟8
鍋內留少許底油燒熱，先下入蔥末、姜末熗鍋 。
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步驟9
再加入鮮蘑略炒 。
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步驟10
然后放入肉片、醬油、紹酒、精鹽、味精和清水50克煮沸 。
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步驟11
用水淀粉勾芡即可出鍋 。
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