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泡豆子加小蘇打的作用

生活百科豆子

【泡豆子加小蘇打的作用】泡豆加小蘇打的作用、使泡豆需要時間縮短、使豆澎漲的更大 。小蘇打的加入可以縮短綠豆煮爛的時間 。
原料：綠豆1+1/2杯，水3000ml ， 冰糖隨意 ， 小蘇打1茶匙 。
做法：
1、用量杯稱量好綠豆用量，沖洗干凈放入容器中 。
2、將小蘇打加入綠豆中 ， 而后添加水，浸泡15-30分鐘 。
3、將浸泡好的綠豆用漏勺撈入鍋中，而后加入水，綠豆和水的比例為1：8 。
4、鍋開后，改文火熬煮，直至綠豆皮漂起，用漏勺將綠豆皮撈起，而后不停攪拌綠豆，同時用勺子按壓已經煮爛的綠豆，直至達到個人滿意的稀稠程度即可關火 。
5、加入冰糖 ， 加蓋鍋蓋，用綠豆沙的余溫融化冰糖 。
6、冰糖融化后即可食用，也可放入冰箱冷藏后食用 。