1、用料：豬大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒調味料，鹽 ， 糖，生抽,老抽，燒烤汁，蜜糖 。
2、買回來的豬肉洗干凈，用刀切成一片片的豬排形狀，厚度要適中，太薄或太厚都不好，放在一個碗里 。
3、另外拿一只碗調腌料，1勺～2勺黑胡椒調味料，一點點鹽，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺燒烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖。
4、加黑胡椒調味料 。
5、拿一個保鮮袋套在一個大碗上，一層肉一層腌料的方式上腌料 。
6、上好腌料的肉，保鮮袋打個結用力搖 ， 使肉可以更好的入味，放進冰箱腌制2個小時以上，最好腌一晚上 。
【秘制豬排做法竅門】7、熱平底鍋，放入牛油或橄欖油，油熱后，把腌制好的豬排放進鍋里煎 ， 一面煎到看見肉慢慢熟上來，翻面煎1～2分鐘至熟 。
8、煎好的豬排放在好看的盤子上，加上蔬菜裝飾一下即可 。