正宗酸辣粉的做法如下 。
1、溫水將紅薯粉浸泡半小時 。然后放鍋里煮熟，接著放涼水里泡三分鐘撈出 。
2、花生炒香盛出 。空心菜焯熟 。
【正宗酸辣粉的做法】3、碗里放涼開水，壓入姜、蒜泥 。
4、加鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調成料汁 。
5、鍋里放油，加火鍋調料、辣椒油煸出紅油 。

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