1、首先選豆，將黃豆中不飽滿，及不好的去掉 ， 選用好的黃豆 。
2、將泡好的黃豆擠入適量的水在鍋里煮熟，煮到吃起有點面為止 。
3、把黃豆涼到半干時，在器加入面粉攪勻 ， 至到每粒黃豆都互不相粘連為止 。然后放到像簸箕一樣的器中晾干 。
4、將晾干的黃豆放在牛皮紙 ， 或者是透氣的棉紗上 ， 將黃豆完全覆蓋住，等三到五天后，發現黃豆上長出白毛即可 。（如果長出黑毛，就要倒掉 。）
5、將花椒、大料、香葉等調料在鍋里熬，將水放涼待用 。
6、將西瓜切成小塊待用 。
【西瓜醬豆的制作方法】7、在器中將發毛的黃豆、料水、切好的西瓜一起到如器中，加入適量的食鹽，攪拌均勻 。
8、放在器中，用棉紗覆蓋，蓋好后放在太陽光下，爆嗮半個月即可 。