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電壓力鍋做蛋糕 電壓力鍋做蛋糕多長時間

知識經驗

【電壓力鍋做蛋糕 電壓力鍋做蛋糕多長時間】

電壓力鍋做蛋糕 電壓力鍋做蛋糕多長時間

文章插圖
小伙伴們好 ， 最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于電壓力鍋做蛋糕這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、雞蛋5個 ， 牛奶66g ， 面粉83g(蛋糕粉更好)，玉米油66g，糖50g，檸檬汁幾滴，玉米淀粉17g，蛋清和蛋黃分開 。
2、將牛奶放入奶鍋內 ， 小火加熱至周圍有微小氣泡 。立即從火上移開，用玉米油攪拌均勻 。
3、將蛋糕粉篩入牛奶和玉米油的混合物中，用和炒菜一樣的攪拌手法攪拌均勻，加入蛋黃 ， 繼續攪拌均勻，攪拌均勻后備用蛋黃糊 。
4、蛋清中加入玉米淀粉和檸檬汁，用電動打蛋器低速打至有魚眼 。
5、一次性加入細砂糖，低速攪打30秒左右，轉高速打發至九成發(打發后的蛋清會站在一個小尖上)，再轉低速攪打30秒左右，會讓蛋清更穩定 。
6、電壓力鍋或電飯鍋插上電源，功能調整為保溫 。這一步屬于預熱 。
7、將打好的蛋清分三次與蛋黃糊混合 。前兩次是將蛋清加入蛋黃糊中翻拌 。最后一次，將攪拌均勻的蛋清和蛋黃糊混合物倒入剩下的蛋清中，攪拌均勻 。
8、取出預熱好的電飯煲內膽，將蛋糕糊高高舉起，一點一點慢慢倒入內膽，左右搖晃使蛋黃糊均勻，在桌面上垂直摸兩下，避免產生氣泡 。
9、放在電飯鍋或者高壓鍋里 。如果是電飯鍋，用濕布蓋住氣孔 。如果是高壓鍋，打開排氣閥 。按蛋糕功能，或按烹飪功能而不按蛋糕功能 。最后，等蛋糕出鍋后取出 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。