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啤酒鴨的做法?

啤酒生活百科

1、主料：鴨肉700g ， 青椒1個 ， 啤酒600ml ， 姜片適量 ， 蔥段適量 ， 鹽3ml ， 老抽15ml ， 干辣椒15g ， 料酒15ml ， 花椒10g ， 生抽20ml 。
2、鴨肉洗凈 ， 切成中等大小的塊便于入味 ， 過于肥厚的鴨皮剔下來 。
3、鴨肉放入碗里 ， 加入料酒 ， 鹽 ， 生抽 ， 姜片 ， 蔥段 ， 腌制20分鐘 。
4、把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里 。
5、小火用鏟子按壓 ， 慢慢逼出鴨油 。
【啤酒鴨的做法?】6、待鴨皮兩面變金黃時 ， 很多鴨油都出來了 ， 盛出鴨皮 。
7、鴨油里倒入干辣椒 ， 花椒炒香 。
8、倒入腌制好的鴨肉翻炒熟 。
9、倒入老抽翻炒上色 。
10、倒入一瓶啤酒 ， 沒過鴨肉 ， 中小火慢慢燒 。
11、慢慢收汁 ， 倒入青椒翻炒即可 。