蓮藕怎么炒好吃又簡單視頻蓮藕怎么炒好吃 _飲食指南

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蓮藕怎么炒好吃，蓮藕是蓮肥大的地下莖，營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，而且植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力等作用，其食用方法也非常多，下面我們就一起來看一看蓮藕怎么炒好吃吧！素炒藕片材料：藕，蔥，姜，鹽，雞精。
做法：
1、藕削皮洗凈后切薄片，放水中浸泡3分鐘，將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細絲。
2、鍋中熱油，分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味，將藕片倒入鍋中，翻炒片刻后分次加入清水。分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可。
芝麻藕絲材料：藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、干紅椒、花椒適量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、姜、鹽少許、香油。
做法：
1、將藕洗干凈之后去皮切成絲狀，然后把藕絲放入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防，燒適量的水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。
2、雞蛋打散，加入少鹽和面粉拌勻;將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻;取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。
3、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和干紅椒，再炒蒜粒和蒜苗;放入藕條，再加少許鹽炒勻，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
蓮藕排骨湯【蓮藕怎么炒好吃又簡單視頻蓮藕怎么炒好吃】 材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。
做法：
1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，生姜洗凈切成兩半。
2、鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用，炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
3、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
肉餡藕盒材料：肉末、蓮藕、雞蛋、面粉、包子餃子調料、老抽、料酒、稻米油、鹽。
做法：
1、將藕去皮，放在熱水中煮1分鐘。然后過涼水撈出。切片，第一刀不要切斷，第二刀切斷，做成藕夾。
2、切完后，在藕的開口處一點點的塞進腌過的肉末。面粉中加入雞蛋攪拌成糊，太稠的話加些水攪拌至無顆粒。
3、將藕盒均勻的沾上面糊。油鍋6-7成熱時下鍋炸至兩面金黃再復炸一次瀝油即可。
涼拌藕片材料：蓮藕300克，大蒜2瓣，醬油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小蔥適量。
做法：
1、將蓮藕洗刷干凈后不用去皮，下鍋加水煮30分鐘，撈起來放涼，切片備用。
2、準備一大碗，放入干辣椒碎，熱油2勺，撒上芝麻攪拌均勻，將藕片放入大碗中。
3、之后就加入蒜蓉，調入醬油、食醋、芝麻油、白砂糖，然后一起攪拌均勻，最后撒上小蔥即可食用。
吃蓮藕的禁忌1、生藕性偏涼，對于身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好，但本來脾胃不好、大便稀溏的人生吃涼拌較難消化且容易加重寒癥。
2、蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食欲。
3、有的人用蓮藕燉肉時喜歡往里面加一點大豆，但大豆中含有豐富的鐵質不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。
4、蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者，但因其偏涼，產婦不宜過早食用。
5、婦女產后忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用，但是婦女產后兩周過后吃藕可以排淤血。

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