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鍋巴大蝦怎么做

生活百科鍋巴

【鍋巴大蝦怎么做】鍋巴大蝦做法如下：
原料：鍋巴 、蝦仁、青豆、 雞蛋
輔料：大蔥、鹽、花生油、香油、辣椒油、白醋、白砂糖、醬油、番茄醬、淀粉
步驟：
1、將蝦仁洗凈瀝干水分 ， 用雞蛋清、淀粉、水、鹽上漿 ， 蔥、姜、蒜切末 。
2、鍋內注油燒熱 ， 下入蝦仁 ， 過油后撈出 ， 鍋內留少許油 ， 加入蔥姜蒜末爆香 ， 放入高湯、蝦仁、調料 ， 用濕淀粉勾芡 ， 倒入碗內備用 。
3、將鍋巴下熱油鍋炸膨后撈出 ， 放入湯盤中 ， 澆上蝦仁湯汁即成 。