做法：
1、首先把紅薯去掉皮，然后切厚點的條，泡在水里5分鐘，加入淀粉攪拌均勻 。
2、鍋里油燒熱后放入紅薯條，注意用筷子攪拌均勻，不要粘在一起，等紅薯變軟之后撈出 。
3、等紅薯變涼之后再次下鍋復炸，這樣可以保證表面酥脆，之后炸到表面金黃即可撈出裝盤 。
【空氣炸鍋烤紅薯的做法】紅薯，又稱甘薯、紅薯、山芋 。由于地區不同，人們對它的稱呼也不同，山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯 。它的故鄉是南美洲，16世紀末傳入我國 。
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