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麻婆豆腐
材料：
主料：嫩豆腐1塊、豬肉200g
輔料：豆豉少許、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、淀粉水
做法：
1、蒜苗切小段 ， 姜、蒜切成細末 ， 豬肉剁餡 ， 豆腐切成小塊過水漏勺瀝水備用 。
2、炒鍋上火加少許油 ， 下肉肉 ， 炒至肉變色 。
3、加入姜蒜末炒香 ， 放入郫縣豆瓣醬 ， 炒出紅油 。
4、加入豆豉、高湯 ， 豆腐下鍋 ， 加入一點料酒、醬油增色,小火煮5分鐘左右 ， 勾芡 。
【豆腐怎么做好吃下飯 豆腐怎么做好吃】5、最后開大火 ， 等油浮上來就可以了 ， 出鍋裝盤后撒上蒜苗即可 。
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