1、冷藏室以不凍傷食品又有保鮮作用為準，冷凍室食品中的水分會凝結成霜 ， 到一定程度還要除霜 。
2、冷藏食品中的冷藏，實際上是指凍藏 ， 冷藏食品或稱速凍食品，急凍食品，保鮮食品，能以冷凍方式保存數個月 。
【冷藏和冷凍的區別】3、特別注意的是冷凍只能減緩食物腐敗的過程，使微生物的生長過程停止但卻不能殺死 。
4、急凍食品是一種很常見的食物保存法，可大幅減低食物腐壞和化學反應的速度 。

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