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燜豬手的家常做法竅門 燜豬手的家常做法

生活百科做法


燜豬手的家常做法竅門 燜豬手的家常做法

文章插圖
1、準備的材料：豬蹄一只 ， 糖、香葉、草果、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽 。
2、取一只鍋 ， 盛滿適量的清水煮開后 ， 放入豬蹄焯水 。
3、炒鍋中放入油 ， 燒熱后放入白糖 ， 變色溶解后 ， 
4、放入豬蹄炒出糖色后 ， 將豬蹄盛出備用 。
5、鍋中加清水煮開 ， 然后放入豬蹄 ， 蓋上蓋子煮開后 ， 
6、加入調味料香葉、八角、鹽、草果、生抽、冰糖、老抽繼續煮 ， 大火燒開后 ， 轉小火慢燉1小時即可出鍋 。
7、家常燉豬蹄的技巧：
（1）上色利用醬油、白糖讓豬蹄的顏色濃艷起來 ， 如果在湯中浸泡半天那顏色自然會更加深紅 。
【燜豬手的家常做法竅門 燜豬手的家常做法】（2）最后小火慢燉用的調味料最好是用紗布包裹住這樣更加方便取出 ， 更容易清理 。