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【吃什么菜營養價值最高 吃什么菜營養價值最高呢】1、白菜
白菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及人體所需要的微量元素，食用白菜能夠增強免疫力，提高人體的抗病能力，并且白菜外部葉子所含有的營養成分要比菜心高 。
2、菠菜
菠菜中含有大量的維生素、葉酸、葉黃素和鉀，葉黃素能夠預防眼睛衰老，而菠菜中的維生素K能夠保護大腦、強化骨骼 。
3、甜菜
甜菜中含有大量的維生素、膳食纖維和多酚類物質，甜菜中的維生素C有益于心臟的健康 ， 而多酚類物質可以降低血壓血脂 。
4、油麥菜
油麥菜含水量豐富，熱量低，含有大量的維生素、胡蘿卜素和人體所需的微量元素，因為油麥菜中的膳食纖維含量豐富 ， 所以經常吃油麥菜可以預防便秘 。
5、西藍花
西藍花所含有的營養成分豐富且多樣，含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素以及胡蘿卜素等 ， 經常吃西藍花還可以預防前列腺癌 。
6、其它蔬菜
除了以上蔬菜，營養價值較高的蔬菜還有胡蘿卜、山藥、南瓜、芥菜、萵苣等，它們具有養胃、清腸、排毒養顏等多種功效 。
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