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冬天多吃點山藥，幫助健脾助消化，怎么吃？四種簡單食療方

營養膳食山藥健脾養生食譜

冬天多吃點山藥，幫助健脾助消化，怎么吃？四種簡單食療方

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冬天多吃點山藥，幫助健脾助消化，怎么吃？四種簡單食療方

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冬天多吃點山藥，幫助健脾助消化，怎么吃？四種簡單食療方

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很多人都知道 ， 山藥是一種很不錯的養生美食 ， 主要就是能健脾祛濕 ， 還有收斂腎氣 。 但好多人不知道的是 ， 冬天就是吃山藥的最佳時機 。

【冬天多吃點山藥，幫助健脾助消化，怎么吃？四種簡單食療方】在寒冷的冬季 ， 怎么吃山藥才是最佳的養生方式呢？如下四種吃法 ， 幫你健脾益氣輕松過冬：
1、清炒山藥：
一般來說 ， 山藥的吃法很少有“炒”著吃的 ， 因為在很多人的常識里 ， 山藥表面的那些黏液 ， 有一定的刺激性 ， 傳統的山藥吃法 ， 更偏向于燉湯 。 但如果能接受山藥黏液的味道 ， 適當吃點生山藥其實也沒啥問題 。
相比起生吃來說 ， 清炒山藥就更容易被大家接受 ， 也更好地保持了營養素和美味 。
清洗干凈的山藥 ， 切成薄片在鍋里翻炒 ， 加熱的時間不會那么長 ， 也就避免了營養素的破壞 ， 尤其是里面的維生素C ， 養生作用就更全面了 。

常見的炒法 ， 山藥片可以和瘦肉、蝦仁、雞肉等清炒 ， 口感也更加清爽 。
2、蒸山藥：
山藥蒸熟來吃的做法也是由來已久 ， 古人在經歷大病之后 ， 或者身體虛弱的時候 ， 恢復期就會吃點蒸山藥 。 蒸熟的山藥軟糯可口 ， 也更容易消化 。
一般就是去掉山藥的表皮 ， 然后切成小段 ， 放入飯罾里隔水蒸熟 ， 適當加點白糖改善一下口感就能吃了 。
蒸山藥適合身體比較虛弱的人 ， 或者年老體弱、女性坐月子期間 ， 起到健脾益氣、氣陰雙補的效果 。

3、山藥粥：
我國的飲食文化里 ， 粥有很高的地位 ， 人們經常在粥里加入各種養生藥食 ， 從而具有更好的養生價值 ， 山藥粥就是很有名的一種 。
因為山藥不大耐煮 ， 先把粳米熬煮成粥后 ， 再加入切稱小塊的山藥熬煮一下 ， 等到山藥也快熟了 ， 還可以加點紅棗 ， 最終把山藥和紅棗都煮得軟爛就能吃 。

山藥粥特別適合老人和孩子 ， 他們的消化能力比較弱 ， 對營養的吸收也比較慢 ， 山藥粥還能健脾益氣 ， 促進消化吸收 ， 也是健脾里最常用的一種藥膳 。

熬煮山藥粥的時候 ， 還可以適當加點花生、枸杞、黃芪之類 ， 根據自己身體的實際情況 ， 起到更好的養生功用 。
冬天喝點山藥粥 ， 脾氣健運了 ， 膏粱厚味的食物營養吸收更全面 。
4、燉山藥：
毋庸置疑 ， 山藥燉湯是最受人們追捧的吃法 ， 因為可以搭配更多的食材 ， 山藥的養生功用也能得到更全面的釋放 。

比如我們可以和老母雞、排骨等一起燉山藥 ， 血肉有情之品加上山藥的健脾益氣 ， 確實相得益彰 。
就以山藥燉雞來說 ， 做法也很簡單 ， 山藥去皮切段 ， 雞肉切成塊狀 ， 雞肉先煮到四成熟 ， 加入山藥 ， 還可以適當加點枸杞 ， 最后小火煮上20分就行了 。
如果是山藥燉排骨的話 ， 更適合用來補腎 。 先把排骨焯水 ， 然后大火燒開煮上20分鐘 ， 最后加入山藥和其他材料 ， 出鍋時加鹽調味 ， 再煮15分鐘即可 。

總而言之 ， 雖然現在一年四季都能吃到山藥 ， 但更主要還是以冬季為應季食品 。 冬天多吃點山藥 ， 健脾益氣是最明顯的 ， 還能幫助我們提高消化能力 ， 給身體補充更多必須的營養物質 ， 從而更輕松度過寒冷的冬天 。