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近期 ， 《Diabetes ， Obesity and Metabolism》公布了我國2023年肥胖群體在總人口中的占比 ， 數據顯示：我國超重人群占比34.8% ， 肥胖人群占比14.1% 。
眾所周知 ， 肥胖與多種疾病緊密相關 ， 事實也的確如此 。
在調查的15770094名超重和肥胖群體中 ， 73.7%有血脂異常、57.6%罹患高血壓、67.6%出現糖尿病前期癥狀 ， 以及81.8%以上有脂肪肝 。
基于此 ， 減肥瘦身已經成為人們茶余飯后的熱門話題 ， 而這也使得低碳水飲食、生酮飲食、限時飲食等飲食方式廣受追捧 。

這么一來 ， 越來越多的人已經意識到大米、面粉之類的主食是導致肥胖的“罪魁禍首 。 ”可是 ， 不吃主食顯然無法做到 ， 而吃多主食對身體又不好 ， 那到底吃多少才合適呢？這篇文章給大家說清楚 。
一、專家說：最“長壽”的碳水攝入量是...北方以面為主食 ， 南方以米為主食 ， 再搭配三菜一湯 ， 可以說是每個家庭餐桌上很常見的一餐了 。 然而 ， 在如今這個奉行養生和減肥的時代 ， 碳水化合物似乎受到不少人的排斥 ， 而“斷碳”更是成為減肥人士的終極目標 。
1.供能比達53.7%的碳水 ， 對身體更有益！
近期 ， 來自湘雅學院的研究團隊通過碳水化合物攝入的膳食密度計算方法：碳水化合物供能比（%kcal）=攝入量(g/天) ×4(kcal/g)/能量攝入量(kcal/天) ， 記錄了10669名受試者碳水化合物攝入量與血清Klotho水平的關系 。

結果發現：當每日膳食攝入的碳水化合物占總能量的53.7%時 ， 這種攝入量是最符合人體需求的 ， 而若攝入碳水過低 ， 反而會不利于身體健康 。
實際上 ， 早在1997年血清Klotho作為一種衰老的生物標志物就已經被發現 ， 且廣泛參與到調節機體磷代謝、緩解氧化應激、減少炎癥和調節能量代謝等多種過程中；不過它的水平高低 ， 被學者發現主要取決于碳水的攝入量 。
現在人們大多知道 ， 過多地攝入碳水可能會誘發肥胖、糖尿病以及心臟病等 ， 但若是不吃米面 ， 既無法為身體提供足夠的能量 ， 又有可能下調Klotho基因 。 因此 ， 這項研究成果真的非常值得大家嘗試一下 。

值得一提的是 ， 碳水化合物與血清Klotho水平的關聯 ， 在60歲以下群體更為顯著 ， 這也就說明 ， 越早控制碳水攝入量 ， 越有利于塑造身體健康 。
既然如此 ， 如何把主食吃好？量又控制得好？這也是一道難題 。 關于這一點 ， 再給大家一些建議 。
2.米飯和面食 ， 吃哪個更容易發胖？
我國作為“碳水大國” ， 以米和面作為主食已經有幾千年的歷史 ， 而米面雖存在明顯的地域差異 ， 但也受個人喜好的影響 。 那么 ， 吃米吃面到底哪個更容易導致肥胖呢？
來自西安交通大學的研究人員在分析了10萬中國人的飲食和體重數據后 ， 給出了答案：吃面食比吃米飯更容易讓人發胖 ， 其中 ， 面食的男性腹部肥胖風險增加11.4% ， 而女性腹部肥胖增加10.2% 。

原來 ， 除了碳水化合物之外 ， 米和面還有許多其它成分 。
以蛋白質為例 ， 小麥里面的谷蛋白多 ， 而谷蛋白會減少體內的產熱和脂肪的消耗；而米里面的稻米蛋白 ， 反而能促進脂肪的分解 ， 相對來說會減少肥胖率 。

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