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家常水煮魚的做法

生活百科家常

準備好所當材料，把魚骨起好 。
將魚肉再次洗凈，特別魚肚里的一層黑色 。
開始起魚片，首先將魚排那一排魚剌起出來，切塊 。
將魚肉切連刀切，如圖，第一刀不要切到底，第二切切斷即可 。
將魚頭和魚片分開，加淀粉和少許花生油攪拌一下，煮熟的魚片會很滑 。
煮水沸騰后將豆芽灼熟，撈起倒出另一個鍋 。
大火下油，轉小火爆一下干辣椒，姜，蒜 。
爆好的辣椒，加入1000g開水，開大火，加入豆瓣辣椒醬，或豆瓣醬 。
加鹽，雞精，豪油煮到沸騰 。，加魚魚頭后煮熟，將湯和魚頭一起倒入豆芽中 。
【家常水煮魚的做法】再次煮開水，沸騰后把魚肉灼到8成熟 。擺上豆芽上面，撒上蔥花香菜，和辣椒 。