文章插圖
1、將柚子在熱水中浸泡5min左右，并洗凈擦干 。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗凈及腌制 。
2、用削皮器將表皮金色部分削下，并切成大概1mm寬、4cm長的細條 。柚子皮吃起來會有些苦味，可以先用水浸泡或者煮一下，這樣會降低苦味，但同時也會減弱藥效，其實柚子茶制作完成之后，放置時間越長，苦味自然會越來越弱，而柚子皮獨特的口感及功效正是柚子茶的精髓 。
3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用攪拌機打碎，如果喜歡吃果肉，可以直接用勺子搗碎 。
4、將白糖、蜂蜜、剛才切好的柚子皮一起加到搗碎的果肉中攪拌均勻 。
【柚子醬做柚子茶的做法 柚子茶果醬的做法】5、裝瓶冷藏，大概冷藏一星期左右就可以吃了，不過放的時間越久味道就越好 。沖調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分 。也可以當果醬來吃，別有一番風味 。
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