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【蒸雞蛋羹底下怎么是黑的 怎么知道雞蛋羹底部黑】舀一勺雞蛋羹即可知道雞蛋羹底部黑 。蒸雞蛋底部變黑有兩種情況，一是蒸蛋的碗，應該使用正規商家生產的瓷碗 。不銹鋼碗和不良廠商生產的瓷碗含鉛超標，蒸出來的雞蛋會變黑 。二是雞蛋蒸的時間太久或蒸得太干，雞蛋羹便會變成“蜂窩狀”，且底部發黑，口感也會變差 。
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