比較成熟的芡實(shí)不好煮爛，煮之前需要先泡上幾小時(shí)的水，而嫩芡實(shí)，較容易煮爛 ， 口感也好 。
【芡實(shí)煮不爛】1、如果是干芡實(shí)，比較難煮，煮之前要先泡兩三個(gè)小時(shí)清水 ， 用快火煲開，然后小火慢慢燒；
2、如果是鮮芡實(shí)，本身就是軟的，不用煮太久；
3、芡實(shí)在微波爐加熱下煮更容易熟 。芡實(shí)洗凈，放在容器里加水，沒過芡實(shí)再多一些，微波爐里加熱6分鐘即可；
4、也可以買熟的芡實(shí)粉，直接沖好就可以吃 。

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