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蜜紅豆怎么做——蜜紅豆的做法

生活百科紅豆

這次做的蜜紅豆，放在面包，蛋糕，甜品里增加了不少風味 。自己動手做的蜜紅豆，干凈衛生又不添加防腐劑，主要是做法還超簡單 。
紅豆提前5個小時左右用清水泡好 。（縮短煮紅豆的時間，這樣做出來的蜜紅豆皮保留得比較完全，也完全熟了，中間粉糯 。）
泡了5個小時左右的紅豆，多清洗幾遍，選出有雜質的豆子 。
鍋中放進沒過紅豆的清水，不要蓋鍋蓋 ， 大火煮沸5分鐘左右 。（讓豆皮腥味煮散發出來 。）
撈出紅豆過2遍涼水 。（洗掉豆皮腥味，這樣做出來的蜜紅豆口感更好 。）
鍋中重新加入適量的清水，蓋上鍋蓋繼續大火煮紅豆 。
煮沸15分鐘后關火，不要打開鍋蓋，讓紅豆在鍋中燜 。（用燜的方法也是為了讓紅豆煮出來的皮保留完全些）
燜了半小時左右 ， 重新開火煮到沸，又關火 。
重復2-3次煮沸，然后關火燜的步驟，基本紅豆就熟了 。
煮熟的紅豆濾干水份 。
把紅豆放在干凈的容器中，然后加入適量的白砂糖腌制出甜味 。
【蜜紅豆怎么做——蜜紅豆的做法】做好了蜜紅豆一定要用蓋子或者保鮮膜密封好 ， 放在冰箱冰藏保存就好了 。