原因可能為未將三文魚頭在鍋中煎炸 。
【三文魚頭豆腐湯為什么會有苦味】具體做法如下：
主料：三文魚頭、瑤柱、海帶、豆腐 。
輔料：香菜、蔥、鹽 。
制作方法：
1、洗凈海帶，切片狀，瑤柱洗凈，泡軟，捏成絲；
2、煮沸清水，放入海帶，小火煮20分鐘 ， 撈起海帶，放入瑤柱繼續煮；
3、三文魚頭除去魚鰓，洗凈 ， 切塊，在油鍋中煎一下，豆腐洗凈切塊；
4、香菜和蔥洗凈 ， 香菜切段，蔥切粒；
5、將三文魚放入湯里，待滾后下豆腐 ， 煮3至5分鐘 ， 撒入香菜和蔥花，關火，下鹽調味即可食用 。
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