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步驟1
準(zhǔn)備食材：雞蛋2個(gè)、鹽適量、小蔥2根、蠔油1勺、清水適量、生抽1勺、油適量 。

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【炸雞蛋的做法 酸甜炸雞蛋的做法】步驟2
鍋中加入水燒開 ， 將雞蛋磕入勺子中 。

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步驟3
隔水加熱至雞蛋定型 。

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步驟4
鍋中倒油 ， 將定型的雞蛋倒入油鍋中翻炸 。

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步驟5
先將鍋燒熱 ， 倒入少量油 ， 放入圓形模具 。

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步驟6
打入雞蛋 ， 煎至雞蛋定型 。

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步驟7
倒入更多的油 ， 將雞蛋炸至金黃 ， 再用筷子將雞蛋脫模 ， 炸至兩面金黃即可 。這樣炸出來的雞蛋就能夠很圓啦 。

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步驟8
最后在鍋中留底油 ， 加入適量清水 ， 加入蠔油、生抽 ， 再撒上鹽 ， 攪拌均勻 ， 制成料汁 ， 淋在雞蛋上 ， 撒上蔥花即可 。

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