1、避光儲存 。光會促進食用油產生游離基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光儲存 。
2、密封儲藏 。油脂會與氧氣發生自動氧化，所以食用油宜密封保存，擰緊蓋，越少接觸空氣越好 。
【烹飪油的儲存方法】3、買小桶，勤更換 。打開蓋子的食用油放置時間越長，越容易壞，所以食用油盡量買小包裝的，勤更換食用油 。
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