1、小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質、氨基酸(而筋)和B族維生素，它的營養價值很高，其中碳水化合物約占75%，蛋白質約占10%，是補充熱量和植物蛋白的重要來源 。
【小麥的營養價值及功效與作用】2、小麥的藥用功能主要有4種：養心，益腎，和血，健脾 。另外還有4大用途：除煩，止血 。利尿，潤肺 。
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