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1、蒸梭子蟹要讓螃蟹的肚子朝上，蟹殼背部朝下，這樣螃蟹的蟹膏和蟹黃就不會流失 。螃蟹受熱后,內部壓力增大,會導致蟹膏或者蟹黃從縫隙的地方溢出來 。
【梭子蟹肚子朝上蒸 蒸梭子蟹為什么要腹部朝上】2、螃蟹腹部的縫隙是比較多的，腹部直接向下放，就會讓腹部的一些營養物質流失 。
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