1、原料：小米75g、牛奶50g、色拉油35g、蛋黃3個、蛋白3個、紅糖40g；
2、首先用破壁機，將小米打成細膩的粉末；
3=然后在碗里加入牛奶、色拉油，攪拌成乳膏狀 ， 將乳化液倒入蛋黃中，小米粉過篩 ， 加入蛋黃液中；
4、蛋清加檸檬汁 ， 分三次加入紅糖進行打發，打發至濕性偏干狀態即可；
5、接下來將蛋白霜和蛋黃糊混合 ， 倒入鍋中，用保鮮膜封?。?
【如何蒸出細膩的紅糖小米糕】6、最后放入烤箱中，蒸汽模式30分鐘，然后關機燜5分鐘即可 。
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