【請(qǐng)問怎么做肉丸】1、鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)
2、將鮮牛肉切薄片,用圓形小鐵槌捶爛 , 用清水、精鹽、菱粉拌勻,打成牛肉膠 。
3、用手將牛肉膠搓成丸形,放進(jìn)鍋中 , 加清水,用文火浸熟(水清,丸浮水面為準(zhǔn))取起,燜、炒等咸宜 。
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