日常生活中醬油一般按照顏色區分為生抽和老抽 。
區別：
1、顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色；老抽是呈棕褐色，有光澤的；
【醬油的區別】2、味道：生抽是一般用來烹調，吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜的口感；
3、用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得較多；老抽一般用來給食品著色；
4、制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，經天然露曬，發酵而成 。其產品色澤紅潤，滋味鮮美，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特；老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，加焦糖色經過特殊工藝制成濃色醬油 。
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