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1、先把乳鴿剝凈，除去內臟，鴿子鴿子洗凈，放入沸水中燙片刻，以去血水，取出隔去水分 。
2、起鍋燒油，油溫熱下入蔥姜紅椒，爆炒鴿子 。
3、放入黃酒，老抽，糖翻炒 。
4、加開水沒過鴿子，煮開改小火 。
【燉鴿子肉怎么燉法 燉鴿子肉的方法】5、小火燉至30分鐘，加鹽調味，大火收汁，裝盤即可 。
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