【陽澄湖大閘蟹為什么有明顯咸味】為了降低螃蟹在暫養期間死亡率，會在冬季螃蟹暫養池水里添加少量的食鹽與大蘇打，防止產生的糞便或吃剩下的餌料細菌滋生造成大閘蟹的感染與死亡 。在螃蟹出池后沒經過淡化處理直接上市，即造成了消費者餐桌上的咸水蟹的出現 。
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