1、鮮羊肚菌泡洗干凈、切段備用 。
2、整雞切塊備用 。
【新鮮羊肚菌的做法】3、將雞塊焯去備水 。
4、另起鍋燒開足量的水，加姜絲 。
5、將焯好水的雞塊、羊肚菌加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開 。
6、撇去浮沫后轉小火 。
7、雞肉煲熟后加入切好的山藥片、枸杞、紅棗 。
8、山藥片熟后加鹽調味盛出 。

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