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步驟1
食材：菠蘿肉150克 ， 排骨400克 ， 姜3克 。調味料：食用油10克 ， 冰糖10克 ， 白醋3克 ， 鹽2克 ， 料酒2克 ， 白芝麻3克 。
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步驟2
菠蘿肉切細丁 ， 排骨剁小塊 。
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步驟3
姜切末 。
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步驟4
鍋中水沸后 ， 放入排骨、料酒 ， 大火煮沸后 ， 繼續煮10分鐘 ， 撈出 。
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步驟5
炒鍋中油溫5成熱時 ， 下姜末 ， 爆香 ， 放入排骨 ， 煸炒5分鐘 ， 加入冰糖 ， 炒至融化 。
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步驟6
倒入清水沒過食材 ， 調入鹽 ， 燜煮40分鐘 。
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步驟7
水分收干時 ， 放入菠蘿、白醋 ， 炒至菠蘿出汁 。
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步驟8
盛出 ， 撒白芝麻即可 。【冰糖菠蘿排骨的做法 菠蘿排骨怎樣做】
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