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食材：排骨400克、干辣椒10克、姜1塊、小蔥3根、大蒜2瓣、花椒2克、孜然粉3克

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步驟：
1、排骨切成長段，放入清水中浸泡10分鐘 。干辣椒切斜段，姜1塊切片，小蔥3根切段，大蒜2瓣切片 。

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2、鍋中放入排骨、姜片、料酒1勺 。倒入適量清水煮開，撇去浮沫，煮至排骨斷生后撈出 。

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3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入排骨，轉小火煎至兩面焦黃盛出待用 。

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4、鍋中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香，放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色，放入鹽半勺、雞精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的蔥段翻炒20秒即可 。
【孜然排骨的做法 最正宗的做法 麻辣孜然排骨的做法】

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