【糖醋蓮菜腌制方法】1、蓮藕500克,花生油30克,香油,料酒各5克,白糖35克,米醋10克,精鹽1克,花椒10粒,蔥花少許 。
2、將蓮藕去節、削皮 ， 粗節一剖兩半，切成薄片 ， 用清水漂洗干凈 。炒鍋置火上 ， 放入花生油，燒至七成熱，投入花椒 ， 炸香后撈出，再下蔥花略煸 ， 倒入藕片翻炒 ， 加入料酒、精鹽、白糖、米醋 ， 繼續翻炒 ， 待藕片成熟，淋入香油即成 。
【糖醋蓮菜腌制方法】1、蓮藕500克,花生油30克,香油,料酒各5克,白糖35克,米醋10克,精鹽1克,花椒10粒,蔥花少許 。
2、將蓮藕去節、削皮 ， 粗節一剖兩半，切成薄片 ， 用清水漂洗干凈 。炒鍋置火上 ， 放入花生油，燒至七成熱，投入花椒 ， 炸香后撈出，再下蔥花略煸 ， 倒入藕片翻炒 ， 加入料酒、精鹽、白糖、米醋 ， 繼續翻炒 ， 待藕片成熟，淋入香油即成 。