【廣東蛇貓雞做法龍虎鳳燴三絲做法】準備蛇肉200克、雞肉100克、魚鰾50克、香菇175克、黑木耳75克、淀粉15克、高湯750克、檸檬葉15克、菊花30克、雞蛋清1個、豆油250克、食鹽少許、蔥少許、姜50克、料酒少許、芝麻油少許、陳皮少許、白酒少許 。將活蛇宰殺，去頭尾、皮和內臟，洗凈“蛇殼”入砂鍋內煮熟 ， 取出蛇肉 。貓肉入沸水鍋中煮1分鐘后撈起洗凈，取出瀝干水，入砂鍋內，加清水、姜汁、白酒、蔥煮熟 ， 取出拆肉 。將取出的蛇肉、貓肉用姜、蔥、精鹽、料酒煨好 。雞肉先用蛋清、干淀粉少許拌勻上漿，然后炒鍋燒熱，下生油250克，至四五成熱時，放入雞肉過油至斷生取出 ， 瀝干油 。將姜絲放入沸水鍋中煮約5分鐘撈起 ， 放清水中漂清，去凈姜絲辣味 。將蛇肉、貓肉、雞肉等原料放入炒鍋，加雞湯、蛇湯、料酒、精鹽燒滾后小火稍燴，然后旺火燒開 ， 用濕淀粉少許勾薄芡，加生油、麻油少許，出鍋倒入大湯盆內，白菊花、檸檬葉絲撒在上面即可 。
- 哈士奇能吃雞肝嗎會不會有影響
- 香辣雞爪的做法及配方竅門
- 甜嫩雞翅做法竅門
- 雞精能發(fā)面嗎
- 酒糟鼻患者可以吃雞蛋木耳嗎
- 哪些食物不能與雞肉同吃
- 在鍋子里煮雞蛋怎樣才能不炸開
- 網絡素雞是什么意思
- 茄子能和雞蛋一起炸著吃嗎
- 沒有大醬的雞蛋鹵子怎么做