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蓋碗泡普洱茶餅技巧 蓋碗泡普洱茶餅技巧圖

生活百科普洱茶


蓋碗泡普洱茶餅技巧 蓋碗泡普洱茶餅技巧圖

文章插圖
1、新人選蓋碗：蓋碗碗沿比較外撇，注水的最高位置，離蓋碗邊緣有一段較大的距離 。類似這樣器型的蓋碗，同樣注滿水，捏著邊緣也不怎么燙 。
【蓋碗泡普洱茶餅技巧 蓋碗泡普洱茶餅技巧圖】2、燙手的原因：這個高背蓋碗，蓋子與口沿之間沒太多余地，也就是距離窄，這樣注定了會比較容易燙手 。
3、碗身口是不是比較平 。整個碗身看去比較矮 。使用這種外形的蓋碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口邊的熱度也會加高 。
4、還有就是蓋子，蓋紐是凹進去的，蓋紐離蓋短，手指按在上面其實也燙 。
5、注水量：茶葉投置到蓋碗后，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多 。有的人入水時很喜歡把水倒滿蓋碗蓋住，這樣不燙才怪 。再說，水太多，泡出的茶也淡 。
6、倒茶手法：拿蓋碗的手勢不偏不歪，手指放在口沿上，不要因為怕拿不穩而去捏著杯身 。沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出 。茶水就不會觸到手 。
7、用蓋碗泡普洱的好處：
（1）形狀開放 。不會限制葉片在沖泡過程中的舒展 。
（2）材質是瓷，不會影響普洱細微表現 。
（3）沖泡上可悶可放 。不會有壺泡帶來的悶氣或蒸煮的感覺 。
（4）時間控制有優勢 。出水快 。甚至可以2秒出水 。
（5）溫度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都隨心所欲 。
（6）甚至可以隨心的翻動和擠壓茶底 。同樣造成口感的差異 。
（7）觀察容易 。茶色，湯色，葉底等等 。
8、蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，制作精巧 。茶碗上大下小，蓋可入碗內，茶船做底承托 。喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦 。且只需端著茶船就可穩定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩 。
9、蓋碗茶的茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也 。