1、從色澤上：好的白面粉和面制品應為乳白色或微黃本色 ， 混入滑石粉的面粉及制品呈雪白色；
2、從氣味上：好的面粉有一股面粉固有的清香氣味，而混入滑石粉的面粉淡而無味，甚至帶有少許化學藥品味；
【面粉中混入滑石粉如何鑒別】3、滑石粉過多的面粉蒸出的面食異常白亮，但沒有面食特有的香味 ， 摻有滑石粉的面粉，和面時面團松軟 ， 難以成形，吃后肚脹 。

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