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滋陰潤燥，提氣色抗衰老，好吃下飯的肉末茄子，茄子入味不油膩

健康知識養生常識

滋陰潤燥，提氣色抗衰老，好吃下飯的肉末茄子，茄子入味不油膩
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【滋陰潤燥，提氣色抗衰老，好吃下飯的肉末茄子，茄子入味不油膩】茄子的營養豐富 。 含有有防止出血和抗衰老功能的維生素E 。 茄子皮里面含有維生素B ， 所以茄子最好帶皮吃 ， 維生素B有助于促進維生素C的吸收 。 但茄子是寒性食物 ， 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃 。
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豬肉能提供人體必需的脂肪酸 。 滋陰潤燥 ， 可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血 ， 使面色紅潤 。
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今天分享的是以茄子豬肉為主要原料的肉末燒茄子 。
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第一步；茄子去頭后 ， 切滾刀塊 ， 加白醋和少許淀粉攪拌均勻備用 。 這樣可以防止茄子變色 ， 減少茄子的吸油量 。
第二步；五花肉切肉末 ， 肉末中加剁碎的紅泡椒大蒜豆瓣醬攪勻備用 。
第三步；起鍋燒油 ， 油溫6成熱后 ， 將茄子下鍋 。 開中火將茄子炸熟炸透 ， 茄子炸熟透后倒出控油備用 。 怕太油膩 ， 也可以將茄子用清水煮熟或者蒸熟再燒 。
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第四步；將攪拌好的肉末下鍋爆香 。 加醬油調色 。
第五步；加入適量的清水 ， 開大火燒開后加少許白糖 ， 鹽等調味 。
第六步；茄子下鍋翻炒 。
最后加適量的水淀粉收汁 。
一道做法簡單也非常好吃下飯的肉末茄子就完成了 ， 茄子入味 ， 好吃不油膩 。
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