本文轉自：周到上海網

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在往昔物資匱乏時期 ，
每當冬天來臨之際 ，
家家戶戶的北方人必做的一件事 ，
就是去菜市場搶購大白菜 ，
然后拉回家 ，
儲存進菜窯子里 。

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這是因為 ，
從前天寒地凍的北方 ，
地里是長不出任何東西的 ，
唯有大白菜 ，
才是整個冬春食用的最主要蔬菜 。
所以 ， 囤好了大白菜 ，
北方人家才能安心過冬 。

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大白菜 ，
是原產于中國北方的一種蔬菜 ，
又稱結球白菜或黃芽白 ，
是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜 。
關于大白菜的食用功效 ，
古代就有大量記載 。
《滇南本草》云：
“性微寒 ， 味微酸 ，
走經絡 ， 利小便 。 ”
《本草拾遺》曰：
“食之潤肌膚 ， 利五臟 ，
且能降氣 ， 清音聲 。
惟性滑泄 ， 患痢人勿服 。 ”
常食大白菜 ，
可防止維生素C缺乏癥 。
而白菜中所含的果膠 ，
可幫助人體排除多余的膽固醇 。
有民諺道：
“魚生火 ， 肉生痰 ，
白菜豆腐保平安 。 ”

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大白菜在我國早已廣泛栽種 。
大白菜在中國文化里 ，
通常意味著廉價 。
但它在北方人的餐桌上 ，
可以說是最重要的蔬菜品種 。

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【農歷中國 | 十月二十 · 囤白菜】來源：周到上海作者：額是狼

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