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羊奶比牛奶更接近母乳？一文學習下

健康知識養生常識

近些年 ， 人們對羊奶的關注越來越多 ， 在奶品市場的地位似乎快趕上了牛奶 。 有些人認為羊奶蛋白質含量高、脂肪低、易吸收 ， 不易引起過敏 ， 營養全面 ， 當得起“奶中之王” 。 貨架上的牛奶表示憤憤不平了 ， 自己這么多年作為主角頻頻出現在餐桌上 ， 給人們的營養貢獻可不是一星半點 ， 就這樣 ， 羊奶和牛奶無聲的較量在這篇文章中展開了 。
羊奶比牛奶更接近母乳？一文學習下
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對比之下 ， 不相上下
對于營養成分的比較 ， 劉醫生查閱了《中國食物成分表》第6版第二冊 ， 就每100g鮮牛奶和鮮羊奶而言 ， 鮮牛奶含有蛋白質3.4g ， 而鮮羊奶只含有1.5g蛋白質 ， 相差懸殊 ， 鮮牛奶暫時領先；
脂肪呢 ， 二者的含量分別是3.7g和3.5g ， 差別倒是不大；至于大家關心的鈣含量 ， 二者分別是113mg和82mg ， 鮮羊奶也并沒有占到什么“便宜” 。
值得表揚的是 ， 每100g鮮羊奶的鈉含量只有20.6mg ， 比鮮牛奶低不少；雖說鮮牛奶的鐵含量明顯高于鮮羊奶 ， 但奶品本身屬貧鐵食物 ， 不能作為補鐵的主要食材 。
對于其它維生素和礦物質 ， 二者的含量不相上下 。
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經濟層面純牛奶營養又劃算
這樣比較其實兩種奶品都有些吃虧 ， 我們經常購買的奶品 ， 多數是超市售賣的預包裝食品 。 廠家大多會將生牛乳和生羊乳經過均質化處理后進行銷售 ， 處理后奶品的營養 ， 不同品牌都會有差異 ， 但浮動范圍不大 。
下圖是劉醫生根據市售的5種純羊奶和8種全脂純牛奶（以下簡稱純牛奶）整理出的營養成分對比 ， 供大家參考 。
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如圖 ， 純羊奶的蛋白質、脂肪含量都沒有純牛奶高 ， 碳水化合物和鈣含量相差不大 ， 但價格卻差的有點多 。
市售的純羊奶大多是200ml/盒的規格 ， 價格在8-12元不等 ， 純牛奶的價格就親民許多 ， 250ml/盒的價格約3.5-8元 ， 這么看來 ， 純牛奶真是既營養又劃算 。
關于羊奶的幾個問題
劉醫生舉例的只是少數奶品 ， 實際購買時 ， 不要忘了看營養成分表哦~
單憑營養成分的比較 ， 羊奶并不服氣 ， 商家推出了羊奶的幾大特點 ， 我們來分析下：
【羊奶比牛奶更接近母乳？一文學習下】羊奶比牛奶更好吸收 ， 且不易過敏？
商家認為羊奶更好吸收的原因是 ， 羊奶的脂肪顆粒和蛋白質分子比牛奶小 。 事實上 ， 牛奶的脂肪顆粒和蛋白質分子也是可以被人體很好吸收的 ， 除非是蛋白質過敏人群 ， 這里我要強調的是 ， 每個人體質都有差異 ， 引起過敏的蛋白質可能不同 。 雖然人體主要蛋白質過敏原是α-S1酪蛋白 ， 且羊奶中此物質遠低于牛奶 ， 但羊奶并不是完全不會引起過敏 ， 過敏體質人群對牛奶和羊奶都應提高警惕 。
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羊奶可減輕乳糖不耐受癥狀？
純奶中的碳水化合物主要是乳糖 ， 從營養對比圖中可看出 ， 純羊奶和純牛奶的碳水化合物含量相差不大 ， 如果乳糖不耐受 ， 喝奶羊也可能會出現癥狀 。 小編也查到些資料 ， 提到羊奶中含有豐富的三磷酸腺苷（ATP） ， 它可以促進乳糖的分解轉化和利用 ， 可以減輕乳糖不耐受患者的癥狀 。 也許羊奶對于輕癥人群沒問題 ， 但是嚴重乳糖不耐受的飲用零乳糖牛奶或酸奶就完全可以了 。
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羊奶比牛奶更接近母乳？