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營養美味家常菜 營養健康的家常菜

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營養美味家常菜 營養健康的家常菜

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隨著生活節奏的加快 ， 大家都進入了外賣點餐的時代 ， 但是外賣始終不及自己動手做的家常菜來的營養健康 ， 下面就給大家分享5道營養健康的家常菜把營養健康的家常菜
孜然芋頭芝士蝦 主料:芋頭10個、芝士片2片、大蝦3頭
輔料:鹽1茶匙、蔥花適量、孜然粉適量、色拉油2湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙
做法：
1.芋頭洗干凈 ， 削皮 。對半切開 ， 上鍋蒸熟 。這種小芋頭差不多蒸十分鐘左右就熟透了;
2.蝦剪去蝦槍 ， 蝦須 ， 開背 ， 去沙線沙包 。把背開下面去 ， 就留肚子那不要切斷 。用刀輕輕剁幾下 。抹上料酒去去腥；
3.在碗里倒點色拉油 ， 食用油都行 。加鹽 ， 糖 ， 孜然粉 ， 也可以再加點胡椒粉 ， 隨個人口味 。攪動均勻；
4.蒸好的芋頭擺到烤盤里 。拿刷子把剛才那些調好的色拉油刷到芋頭和蝦上面 。大概這么腌五分鐘；
【營養美味家常菜 營養健康的家常菜】 5.取一片芝士切條 ， 另一片芝士切丁 ， 剩下的芋頭一起剁碎拌在一起；
6.芝士條隨意擺在芋頭上面 。芝士芋頭碎塞在蝦身上；
7.擺好盤 ， 預熱烤箱；
8.180度 ， 上下火 ， 中層 ， 烤15-20分鐘 ?？磦€人烤箱而定 。最后幾分鐘灑點蔥花；
醬燜排骨 主料:排骨300克；
輔料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、淀粉、豆瓣醬 、胡椒粉、生姜、干辣椒
做法:
1.準備新鮮的排骨；
2.鍋中加入涼水；將排骨下入鍋中 ， 不需要蓋鍋蓋煮開；排骨的豬圈異味充分揮發 。涼水更加容易將排骨里的血水煮出；
3.排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗凈備用；
4.鍋內油燒熱 ， 首先選用冰糖炒糖色 。冰糖炒出的顏色紅亮 。在炒之前最好敲碎 。用小火炒糖色 ， 直至冰糖完全融化 。另起鍋燒油 ， 爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒；
5.放入料酒 ， 可以祛除腥味 ， 更好的幫助排骨入味；
6.炒至排骨表面緊實之后 ， 放入老抽潤色；
7.加入生抽提味；
8.加進大蒜 。排骨的表面均勻的上色之后 ， 倒入開水沒過排骨 ， 大火煮至湯開 ， 蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘；
9.加進豆瓣醬1勺；
10.味極鮮適量增鮮；
11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽；
12.加入水淀粉勾芡 ， 讓它增加粘稠度更入味才會好吃 。接著用鍋鏟調均勻 ， 撒進胡椒粉最后出盤 。經過這番介紹 ， 相信你肯定在吞咽口水了 。肉質鮮嫩 ， 口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好了 。
圓白菜 主料:粉絲3個、圓白菜半個、海米1把、五花肉半碗、胡蘿卜半個、蒜適量
輔料:糖半湯匙、醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、香菇3個、鹽適量
做法：
1.粉絲溫水泡十分鐘后撈出控干水份 。一定要控干哦；
2.圓白菜 ， 胡蘿卜切絲；
3.五花肉剁碎 ， 香菇提前泡發剁碎 ， 蝦干泡發撈出濾干 ， 蒜末；
4.炒鍋 ， 多點油 ， 小火把蒜末煸金黃色；
5.倒入蝦干煸出香氣；
6.下入粉絲 ， 小火 ， 用筷子不斷的攪動 。3分鐘左右 。（很多人質疑這個步驟 ， 我想說 ， 先放圓白菜再放粉絲的做法我也做過 ， 那樣炒出來粉絲不夠干香 。而我這個版本是先放粉絲后放圓白菜 ， 干香型的 。但首先 ， 你必須得有一口不粘鍋 。否則 ， 勸你別試）；
7.放入肉碎 。為什么不提前放肉碎呢 。因為想保持它的口感嫩嫩的 。提前放的話會把肉炒硬；
8.聽見粉絲啪啪響時 ， 倒入圓白菜 ， 翻炒發軟 。烹入適量醬油 ， 一點點鹽 ， 一點點胡椒粉 ， 適量白糖 ， 下入胡蘿卜絲 。改大火 ， 翻炒 。最后放入香菇末 。翻幾下出鍋；
醬汁脆香豆腐 主料:鹵水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香蔥2根
輔料:醬油3湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、淀粉適量
做法：
1.豆腐切成一厘米厚的片 。用油炸成兩面金黃 ， 表面結成硬殼 。不要太薄了不然里面水份蒸發出后 ， 豆腐會變得更薄 ， 口感就不好了（或者可以少油慢慢煎） 。其實用炸比較快 ， 也香 。不用擔心炸過的油怎么辦 ， 炸過豆腐的油很清亮 ， 完全可以再次使用；
2.炸到像這樣子 。撈出備用；
3.姜蒜切片 ， 五花肉切片 。五花肉不用太多 ， 只是給豆腐添點油脂 。蔥白蔥尾分開切 。蔥白切寸段 ， 蔥尾切成蔥花；
4.炒鍋 ， 先不放油 ， 把五花肉干煸一下 。煸出油 ， 再放適量油；
5.煸到干香 ， 撈出備用；
6.直接用鍋里的油 ， 放1湯匙豆瓣醬（具體量視個人口味而定） ， 炒出味道 ， 放入姜蒜煸香 ， 再放入蔥白 ， 加入2湯匙料酒；
7.加入3湯匙醬油 ， 適量白糖 。適量鹽（豆瓣醬有咸味 ， 鹽可視口味而定） 烹入2-3碗熱水；
8.把豆腐碼進去 ， 五花肉倒進去 。像這樣 ， 用一把勺子把湯汁舀起來澆在豆腐上 。讓豆腐都吸飽湯汁 。小火慢慢的熬 。直到湯汁收的差不多了 ， 水淀粉薄薄的勾一層芡 。灑上蔥花 。出鍋 。
紅薯燜雞塊 主料:草雞1只、紅薯1個、蔥適量、姜適量；
輔料:生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量
做法：
1.土雞一斤多兩斤以內 。去頭去尾去爪不用 。其余剁小塊 。冷水泡二十分鐘左右 ， 把血水泡出來 。用料酒 ， 適量鹽腌十幾分鐘；
2.紅薯切滾刀塊 。油鍋炸熟 ， 使表面形成一層硬殼時撈出；
3.把雞塊也炸一下 。炸透了 。撈出濾油；
4.炒鍋 ， 爆香蔥姜 ， 倒入炸過的雞塊 ， 翻炒 ， 加1湯匙料酒 ， 2湯匙生抽 ， 1湯匙老抽 ， 2湯匙蠔油 ， 翻炒均勻上色；
5.加沒過雞塊的水 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火煮開 ， 小火燜煮到雞肉熟透軟爛 ， 水份煮的差不多?？梢粤酎c汁澆飯 ， 很不錯；
6.把炸好的紅薯倒進去 ， 一起翻炒根據個人口味調入適量鹽 。灑點蔥花出鍋 。