做法如下:
主料:雞肉1500克、野生甲魚1只 。
【甲魚燉野雞湯做法】輔料:小土豆 500克、紅椒一只、青椒一只、生姜20克、小蔥3棵、水發黑木耳50克、鹽、糖、料酒、老抽、生抽 。
步驟:
1、將雞宰殺清洗干凈，備用 。2、甲魚2斤左右，宰殺后浸燙去除甲魚表皮，清洗干凈備用 。3、土豆去除表皮備用 。4、生姜切片 ， 小蔥切段，青紅辣椒切片備用 。5、雞切塊備用 。6、甲魚斬大塊備用 。7、炒鍋燒熱，下底油燒熱放入生姜 ， 蔥爆香 ， 倒入雞塊煸炒，加料酒去腥，老抽上色 ， 生抽提鮮 。加入黑木耳、開水大火燒開 。中火燒30分鐘 。8、雞燒30分鐘過后，倒入甲魚大火燒開，加少許料酒去腥，加入土豆繼續大火燒開5分鐘，轉中火燒20分鐘即可 。加糖、鹽調味 ， 老抽調色，生抽少許提鮮 。倒人青、紅椒片增香 。9、成菜裝盆 。