水溶性：狹義地講指物質在水中的溶解性質，廣義地講指物質在極性溶劑中的溶解性質 。水溶性高分子的溶解具有一個重要的條件，即溶質和溶劑的溶度參數必須相近，但這僅為溶解的必要條件而非充分條件，還需考慮高分子的結晶結構的影響 。水是最廉價的溶劑，來源廣，無污染 。水溶性高分子之所以溶于水，是因為在水分子與聚合物的極性側基之間形成了氫鍵 。
【水溶性和水解性的區別】水解：水有分解和融合材料的雙重特性，水解是一種分解技術 。水解是一種化工單元過程，是利用水將物質分解形成新的物質的過程 。水解是鹽電離出的離子結合了水電離出的氫離子和氫氧根離子生成弱電解質分子的反應 。水解是物質與水發生的導致物質發生分解的反應（不一定是復分解反應）也可以說是物質與水中的氫離子或者是氫氧根離子發生反應 。
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