小黃花魚是物美價廉的小魚 ， 吃起來又不失味道還比較鮮嫩 。更重要的是海魚，一根刺 。想到各種污染，覺得小黃花魚要強過很多淡水小魚 。小黃花魚做法多種多樣 ， 多年以前，大哥做的燜黃花魚基本上是罐頭的味道，現在真的只剩下懷念了 。
小黃花魚買來的時候就是去掉頭的 ， 這樣的處理起來少了不少麻煩，去掉內臟，洗干凈，用2個鹽腌半個小時
把雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液，放入小黃花魚沾上蛋液
開火后 ， 放入炒鍋，鍋熱后，再放入一勺油 。
放入小黃花魚 ， 煎至金黃
再翻一面，煎至金黃
【經典的做法：煎小黃花魚】這種一般都要沾這椒鹽吃，不過用鹽腌過了，直接吃就可以的
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